Die Azienda Palamà ist 30 Kilometer südlich der Provinzhauptstadt Lecce in der Gemeinde Cutrofiano beheimatet. Seit 1936 ist sie im Weinbau tätig, doch erst zu Beginn der 90er Jahre füllte Cosimo Palamà einen Teil seiner Produktion auch selber ab. Die 15 Hektar Rebfläche ist praktisch ausschliesslich mit einheimischen Sorten wie Primitivo, Negroamaro, Malvasia und Montepulciano bestockt. Homepage: www.vinicolapalama.com