Im tiefen Süden Italiens, in der Nähe von Taranto, ist die Azienda Cignomoro beheimatet. Auch wenn es sich um ein junges Weingut handelt, sind die Weinberge zum grössten Teil im traditionellen Alberello System angelegt. Das bedeutet, dass jede einzelne Rebe ohne einen tragenden Drahtrahmen aufgebaut wird. Eine maschinelle Bearbeitung der Weinberge ist so nicht möglich, vom Rebschnitt bis zur Lese erfolgt alles in Handarbeit.